Tilbage

Antioxidanter

Antioxidanter er molekyler, der hæmmer oxidationen af andre molekyler.

Lars K. Storm

Lars K. Storm

Department Manager

Phone +45 87 85 09 29

Send email

Antioxidanter er molekyler, der hæmmer oxidationen af andre molekyler. Oxidation er en kemisk reaktion, der kan beskadige cellerne i organiske materialer såsom fødevarer og foderprodukter (mel og olier), eller kosmetik, gummi og benzin. Ved oxidation produceres der frie radikaler, som fører til kædereaktioner. Antioxidanterne stopper disse processer og konserverer således materialerne.

Antioxidanter findes naturligt eller kan fremstilles kunstigt. Der fremstilles både syntetiske og naturlige antioxidanter. Vitaminer (fx A, B, C, D, E) er naturligt forekommende antioxidanter, medens de mest anvendte kunstigt fremstillede antioxidanter er

- syntetiske antioxidanter, ethoxyquin (E324), BHA (E320)

- naturlige antioxidanter, tocopheroler (E306-309)

Anvendelse

Antioxidanter har en lang række anvendelser. I fødevarer og foderprodukter anvendes de i fiskemel til at forhindre produktets oxidation, og i fiske- eller planteolie til at forhindre, at olien bliver harsk. Antioxidanter anvendes som konserveringsmiddel i kosmetik, som hæmningsstof i gummi og til at forhindre nedbrydning af benzin.

Pakning

  • Produktet leveres i diverse emballagetyper

    Her vil du lære mere om de Tjenester og Funktioner fra HELM.